Schokolexikon
Biolexikon
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Herstellung
400 Körner, 1 Kolben.
An einer Maispflanze reifen ein bis zwei Maiskolben. Ein Maiskolben trägt rund 400 Körner. Aus einem Maiskorn entsteht theoretisch eine Pflanze, d.h. also ca. 400 Maispflanzen entstehen aus einem Maiskolben. Damit ist Mais die Pflanze mit den höchsten Ernteerträgen.
Made in USA.
In Mexiko wurde Mais bereits 3000 v. Chr. angebaut. Seine Urform, die Süßgrasssorte Teosinte, wurde sogar schon 5000 v. Chr. genutzt. Nachdem Kolumbus 1525 in der Neuen Welt auf die Pflanze aufmerksam wurde, gelangte Mais auch nach Europa. Heute sind die USA das wichtigste Anbauland für Mais.
Wie bei allen Gräsern übernimmt der Wind die Bestäubung der weiblichen Maisblüten.
Für Besteck, Popcorn und Schokolade.
Neben seiner hauptsächlichen Bedeutung als Nahrungs- und Futtermittel findet Mais auch anderweitig Verwendung: Aus Mais wird Einwegbesteck und -geschirr hergestellt, er wird als kompostierbares Füllmaterial in Verpackungen eingesetzt und kann in Biogasanlagen zur Energiegewinnung verwendet werden.
Auf einem Blick:
• Familie Süßgräser
• Maispflanzen 50 bis 500cm hoch
• Körner goldgelb, aber auch rote, blaue, weiße etc. Varietäten vorhanden
• Geschmack süßlich
• gilt als gehaltvollstes Gemüse, sehr ausgewogene Zusammensetzung von Mineralstoffen, Vitaminen etc.
Um den Mais haltbar zu machen, trennt man nach der Ernte die Körner vom Kolben und trocknet sie, so dass sich der Wassergehalt auf 15% reduziert. In Mühlen werden die Maiskörner dann zu Mehlen und Grießen weiterverarbeitet. Uns Europäern schmeckt Mais am besten, wenn man ihn frisch gekocht und goldgelb vom Kolben nagen, im Kino als süßes oder salziges Popcorn knabbern oder in Form von Cornflakes mit Milch zum Frühstück genießen kann.
Mais bzw. Maismehl ist Zutat für Gebäck, Cornflakes, Erdnussflips, Polenta und Tortillas. Außerdem findet Maismehl Einsatz in glutenfreien Lebensmittel als Weizenmehlersatz.
In Schokolade gelangt Mais als Cornflake oder Popcorn.
DIE RITTER SPORT MEINUNG: In unsere Schokolade gelangt Mais in der Form von knusprigen Cornflakes. Zur Herstellung der Cornflakes wird aus Mais erst Maisgrütze gekocht, diese zu Flakes gewalzt und anschließend getrocknet. Erst jetzt hat er sich sein Eintauchen in die sahnige Vollmilchschokolade der Sorte RITTER SPORT Knusperflakes auch wirklich verdient.
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Maispflanzen sind einjährig und einhäusig, d.h. männliche und weibliche Blüten befinden sich zugleich an einer Pflanze.