Schokolexikon
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Drum ist es Rum.
Neben Alkohol enthält Jamaika Rum noch eine Vielzahl charakteristischer Aromastoffe, die ihm einen sehr kräftigen, würzigen Geschmack verleihen. Genau wie der Alkoholgehalt in Vol % angegeben wird, beschreibt die so genannte Esterzahl die Menge der Aromastoffe im Rum. Handelsüblicher Jamaika Rum weist eine Esterzahl von 800-1000 auf.
Eine Buddel voll Rum.
Kauft man Jamaika-Rum, so handelt es sich meist um Rum-Verschnitt. Pur ist er so geschmacksintensiv, dass er fast nicht trinkbar ist. Der Verschnitt setzt sich aus einem oder mehreren „Pure Rums“, Wasser und Agraralkohol zusammen und hat einen Alkoholgehalt von mindestens 36%.
Zum Rum-Verschnitt kam es als 1887 die Zollbestimmungen geändert wurden. Die hohe Besteuerung des Rums macht es lukrativer den günstigeren puren Rum zu importieren und ihn in Deutschland auf Trinkstärke zu verdünnen.
Heiß auf Rum.
Rum wird heute auch gerne als Grog getrunken, seine Zutaten sind Rum, Zucker und Wasser. Auch Tee verpasst er eine hochprozentige aromatische Note, ebenso wie Cola oder Schokolade.
DIE RITTER SPORT MEINUNG: Unser Jamaika Rum wird an der Nordküste Jamaikas angebaut und destilliert. 6 Monate lagert er, dann ist der Rum bereit, die Sultaninen für unsere RITTER SPORT Schokoladen Rum Trauben Nuss und RITTER SPORT Rum zu veredeln. Der von uns verwendete Rum hat einen deutlich intensiveren Geschmack und Geruch als handelsüblicher Jamaika Rum, das liegt an seiner hohen Esterzahl von 1200-1600.
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Original Rum hat dagegen einen Alkoholgehalt von bis zu 80%.